L’histoire maltée d’Hautefeuille débute en mars 2017 avec la première distillation. Progressivement, l’orge du domaine familiale a pris le chemin de la distillerie. Avec comme objectif de mettre en lumière leur terroir, la distillerie Hautefeuille ajuste, au grès des distillations, la « recette ». Qu’il s’agisse de la densité de brassage de leurs moûts, de la conduite de l’alambic ou du choix des barriques pour le vieillissement, rien n’est laissé au hasard à la distillerie d’Hautefeuille.
Les Single malts de la série Esquisse illustrent à merveille cette volonté de mettre en avant le Terroir Picard. Chaque cuvée identifie la parcelle de l’orge familiale qui a servi à son élaboration. Edition limitée à environ 2000 bouteilles.
L’ADN Hautefeuille se traduit à travers l’amplitude et l’équilibre. Un nez riche aux accents briochés, s’ouvre sur les fruits confits et l’amande. Quant à la bouche, elle est ronde. Les fruits mûrs laissent apparaître quelques notes oxydatives pour une finale ample et céréalières.
Notes de dégustation
Nez : Riche, brioche, fruits confits, amande
Bouche : Oxydatif, fruits mûrs, ronde
Finale : Ronde, ample, céréales
Hautefeuille Single malt Esquisse 43,3°
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